Créée par Brigitte Beaufort, c’est en 2008 que l’exploitation Phal B. de Beaufort voit le jour. C’est une véritable aventure humaine qui a mené Brigitte à exploiter ce vignoble de 4 hectares sur les communes de BOUZY, AMBONNAY et TOURS sur MARNE, toutes trois classées «Grand Cru».
Brigitte choisit d’exploiter le vignoble en s’engageant dans une démarche de viticulture durable. Les 14 parcelles de l’exploitation plantées en Pinot Noir et en Chardonnay sont cultivées dans le respect des sols, et de la maîtrise des rendements.
Brigitte crée chaque année 2 ou 3 cuvées confidentielles (3000 bouteilles par cuvée maximum). C’est par une sélection des vins issus de la dernière récolte que ces cuvées sont élaborées. Elles sont toutes millésimées, les raisins proviennent tous de la commune de Bouzy et de parcelles dont l’âge moyen est supérieur à 40 ans pour les pinots noirs. L’assemblage choisit met en valeur l’expression du terroir et sa déclinaison selon les années.
Un seul désir, partager avec vous ces merveilleux vins de Champagne élaborés à partir de ce terroir si typique de Bouzy
